Mmm, någon mer som älskar fluffig mat?

Vad sägs om plättar med ricotta, citron och vallmofrön, 

gjort på bovetemjöl och därmed glutenfri!

Så mumsig!

Lägger sig som bomull i magen som en mentor till mig brukade säga!

Ingredienser:

3 dl Bovetemjöl, (alt. mandel och kikärtsmjöl, hälften var)

2 tsk bakpulver

2 msk strösocker, alt.erytriol

1/2 tsk salt

2 stora ägg

2 dl mjölk

2 dl ricottaost

1 tsk vaniljpulver

1 msk finrivet citronskal

1 msk vallmofrön

smör (till stekning)

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Separera äggen. Lägg äggulorna i en bunke och vispa ihop med mjölk och ricotta. Rör ner vaniljpulver, citronskal och vallmofrön. Vispa äggvitan fluffig i en annan bunke.

Vispa ner de torra ingredienserna i äggulesmeten och vänd sist ner äggvitan.

Stek små plättar i smör på medelvärme.

Till servering: Servera med gärna färska bär, sylt och vispad grädde.

Receptet går utmärkt att även laga laktosfritt, byt då bara ut mot laktosfria alternativ.