Len Philadephiakräm möter fruktig kompott! En dröm!

Ingredienser:
- 500 g rabarber
- 300 g jordgubbar
- 4 msk ingefärshonung
(Denna heter glans från honungsmeden i Halmstad)
- 2 dl kesella
- 200 g Philadelphiaost
- 1 dl smetana
- 1 citron (ekologisk)
- ca 6-7 digistivekex fullkorn

Gör så här:
1. Tvätta och ansa rabarbern och jordgubbarna.
Skär i små bitar. Koka upp med 2 msk vatten och låt småkoka frukten ca 10 minuter. Rör om då och då.
Smaksätt med 2 msk ingefärshonung och låt svalna.
2. Tvätta citronen och finriv skalet, pressa ut saften.
Blanda kesella, Philadelphia och smetana.
Smaksätt med 2 msk av honungen (flytande). Rör ner skal och saft från citronen. Krossa digistivekexen i en mortel.
3. Varva nu kompott med Philadelphiakräm i ett glas.
Rör runt med en gaffel så det blir som en marmorering.
Strö på Digistivekexsmulor och garnera evt. med frukt och citronmeliss!
Voilá!