Har ni också mängder med tomater?

Jag sorterar de som inte är så vackra och gör tomatsås.

Den går bra att frysa och ha som den är eller

som bas i en gryta eller soppa.

Ingredienser:

2 l färska tomater

4 vitlöksklyftor

1 rödlök

1 chili (styrka efter tycke)

3 msk olivolja

3 msk balsamico

3 msk grönsaksfond

2 dl vatten

5 dl basilikablad, gärna en kryddig sort, t.ex. Magic mountain

salt och peppar

Gör så här:

Dela tomaterna i bitar, finhacka vitlök, chili och lök, Fräs i olja ca i 10 minuter.

Rör om då och då.

Tillsätt fond, vatten, och balsamico. Låt puttra på låg värme i ca. 20 minuter.

Tillsätt basilikan. Mixa med stavmixern. Bara lite om du vill du ha såsen lite grövre.

Smaka av med salt och peppar, evt. lite socker! Klart!