Dorothea här, kommer från Tyskland, där jag utbildades till kock och kallskänka. Jag har jobbat i dessa yrken i över 30 år, men också som krögare, översättare, lärare och konsult.
Att börja matblogga nu på gamla dar är så klart en utmaning, men mina barn sa skärp dig mamma, vi vill ha dina recept. Jag har då sällan i mitt långa yrkesliv som kock skrivit upp ett recept… Nej, det finns i ryggmärgen.
Repris från min mamma som också arbetat som kock och det är inte så lätt att få fram något konkret ur henne, Haha! Hos henne lagades ALLT från grunden!
Det var inget konstigt att det hängde ett rådjur i källaren som Prins Richard hade skjutit, eller att man fick hämta surkål som hon hade i en jättestenkruka. Förutom matlagning gillar jag att resa, läsa och peta i trädgården.

Physalischutney

Har ni många physalis över? Gör då denna gudomliga chutney som passar till det mesta, ostbrickan, grillad, kött och kyckling! Ingredienser 200 g physalis2 gula lökarca.15 g färsk ingefära1/2 chili, styrka efter…

Fortsätt läsa Physalischutney

Mors inlagd zucchini

Mors inlagd zucchini passar utmärkt till köttfärsrätter, grillad, raclette m.m. Ingredienser500 g zucchinisalt1 rödlök2 vitlöksklyftor1 röd chilica1 dl dill2 tsk senapsfrön500 ml äppelcidervinäger150 g brunt farin½ tsk gurkmeja Gör så…

Fortsätt läsa Mors inlagd zucchini

Tomatchutney

Kryddig chutney på gula tomater, men givetvis kan ni ta vilka tomater som helst.Den passar utmärkt till kallskuret, fläsk, kyckling och ostbrickan. Ingredienser:- 2 kg tomater- 2 äpplen- 2 chili-…

Fortsätt läsa Tomatchutney

Surkålsgratäng

SURKÅL, högt älskad i vår familj!Vad sägs om en ljuvlig gratäng med rimmad fläsklägg,surkål à la mamma och potatistäcke med senap och crème fraiche! Ingredienser:ca 1,2 kg benfri, rimmad fläskKoklag: …

Fortsätt läsa Surkålsgratäng