Hej, Dorothea här, kommer från Tyskland, där jag utbildades till kock och kallskänka. Jag har jobbat i dessa yrken i över 30 år, men också som krögare, översättare, lärare och konsult.
Att börja matblogga nu på gamla dar är så klart en utmaning, men mina barn sa skärp dig mamma, vi vill ha dina recept. Jag har då sällan i mitt långa yrkesliv som kock skrivit upp ett recept… Nej, det finns i ryggmärgen.
Repris från min mamma som också arbetat som kock och det är inte så lätt att få fram något konkret ur henne, Haha! Hos henne lagades ALLT från grunden!
Det var inget konstigt att det hängde ett rådjur i källaren som Prins Richard hade skjutit, eller att man fick hämta surkål som hon hade i en jättestenkruka. Förutom matlagning gillar jag att resa, läsa och peta i trädgården.
Vegetarisk soppa som inte saknar något! Vansinnigt gott!!!Ingredienser:ca 700 g svartrötterca 200 g zucchini1 gul löksaften av 1 citron2 msk smör7 dl grönsaksbuljong5 dl grädde4 kvistar timjan50 g skalade valnötter1…
Vad sägs om nyskördade vaxbönor med citron och salvia smör Mmmm, vilken kombination! Det här örtsmöret är gott till det mesta, kött, fisk, kyckling eller grönsaker! Gör en dubbelsats och…
Husman de Luxe Oxrullader, fyllda med dijonsenap, hemodlad inlagd gurka, bacon och lök, till det rödvinssås, lagad från grunden så klart, blomkål-parmesanpuré samt nyskördade vaxbönor! Kolla in de olika momenten!…
Har ni också mängder med tomater? Jag sorterar de som inte är så vackra och gör tomatsås. Den går bra att frysa och ha som den är eller som bas…
Enkelt och mycket trevligt att bjuda på. Handla valfria skaldjur och lägg upp snyggt på ett stort fat ihop med citron, grönsaker och sallad. Servera med olika såser, t.ex. limeaioli…
En riktigt god sensommar soppa! Dessutom är den glutenfri! Ingredienser: 1,5 kg färska ärtskidor alt. frysta ärtor (ca 600 g) 100 g kräftstjärtar i lag 2 schalottenlökar 300 g potatis…
Mmm, grillad spetskål Har ni testat, då vet ni har ni inte testat, gör det! Så gott!!! ~ Dela kålen i båtar. ~ Pensla med smält smör. ~ Grilla tills…
Lyxiga och fluffiga blåbärspannkakor med goda tillbehör! Omöjliga att misslyckas med, dessutom socker och glutenfria! Ingredienser: 9 ägg170 g färskost130 g smält smör4 dl mandelmjöl1 1/2 msk fiberhusk3 tsk bakpulver1…
Det här brödet kan man inte få nog av, perfekt som mellanmål, till frukost eller ostbrickan. Tur att det är supernyttigt ;) samt glutenfritt. Ingredienser: 0,75 dl mandelmjöl 0,75 dl…
Perfekt kvällsmat Kesoplättar med varmrökt laxröra, rom, massor härliga örter och avokado! Mumsigt och superenkelt! Plättarna kan ha många tillbehör, sött som salt! Du bestämmer ;) Ingredienser: 4 ägg 200…