Grilltips
Korv i all ära,men lite asiatiskt på grillen är inte dumt heller Vermicelli (risnudlar) med paprika, vårlök, ärter, rädisor, jordnötter och en dressing av lime, ingefära, honung, chili och fishsauce.Grillad…
Dorothea här, kommer från Tyskland, där jag utbildades till kock och kallskänka. Jag har jobbat i dessa yrken i över 30 år, men också som krögare, översättare, lärare och konsult.
Att börja matblogga nu på gamla dar är så klart en utmaning, men mina barn sa skärp dig mamma, vi vill ha dina recept. Jag har då sällan i mitt långa yrkesliv som kock skrivit upp ett recept… Nej, det finns i ryggmärgen.
Repris från min mamma som också arbetat som kock och det är inte så lätt att få fram något konkret ur henne, Haha! Hos henne lagades ALLT från grunden!
Det var inget konstigt att det hängde ett rådjur i källaren som Prins Richard hade skjutit, eller att man fick hämta surkål som hon hade i en jättestenkruka. Förutom matlagning gillar jag att resa, läsa och peta i trädgården.
Welsh Rarebites a lá Kantarell
Mmm, den goda engelska oströran möter svenska kantareller! Dessutom gratinera vi den inte på bröd utan nypotatis. Enkelt och gott! Servera gärna med en fräsch sallad! Ingredienser 4 personer: 120…
1985
1985 heter denna sallad för det det var då jag kom på den Jag fick styra ett eget restaurangkök för första gången i staden Mainz och hade ganska fria händer!…
Kantareller möter surdegsbröd
Kantareller möter surdegsbröd,simple as that - Smörstek finhackad rödlök- Vänd ner kantareller- Vänd ner tärnad kalkonbacon- Stek tills väskan är borta- Häll i en skvätt rödvin och ev. lite mer…
Linguine allo Scoglio
Mums med skaldjur och mums med pasta! Två favoriter i en rätt! Ingredienser 4 portioner 400 g linguine 1 kg färska blåmusslor 1 gul lök, hackad 3 vitlöksklyftor, hackade 1/2…
Melonfrisk Bloody Mary
Något som jag alltid beställer när jag flyger är Bloody Mary.✈️🍅 Det är en tradition så att säga! Nu är ett tag sen av olika anledningar! Därför tänker jag bjuda…
Rabarber-marsipan-cheesecake
Oemotståndlig rabarberkaka extra allt,frisk, krämig, syrlig, söt och knaprig!Servera med lättvispad grädde! Ingredienser 1 bakplåt:575 g mjöl375 g smör220 g socker3 msk vaniljsockerSaltRivet skal från 1 tvättat ekologiskt citron1 kg…
Äpple-Grönkål-Gorgonzolapizza
Oslagbar kombination mellan fruktigt äpple och ljuvlig gorgonzola.Enkelt att göra och passar både som fredagsmys, på buffén eller som mingelmat. Ingredienser:1 rulle färsk pizzadeg XL150 g Philadelphiaost2 rödlökar2 msk olivoljaSvartpeppar250…
7 minuters lagen
Denna lag gör jag när får den första skörden av cornichonger. Sedan kan den stå i kylen och användas allt eftersom fler blir mogna. Den går också att använda till…
Feta-Grönsakspaket till grillen
Ingredienser 4 portioner 2 spetspaprika 2 tomater 4 kvistar timjan och bladpersilja 2 kvistar rosmarin 2 msk svarta oliver utan kärna 4 x 200 g Fetaost 2 msk Dukka (…