Vit Sparris med Chardonnay-Philadelphiasås
Den godaste såsen jag ätit, sa sonen, den har allt!Och visst är den god, passar utmärkt till fisk, kyckling eller som här med vit sparris och gravlax!Ingredienser 4 port:- ca 800…
Hej, Dorothea här, kommer från Tyskland, där jag utbildades till kock och kallskänka. Jag har jobbat i dessa yrken i över 30 år, men också som krögare, översättare, lärare och konsult.
Att börja matblogga nu på gamla dar är så klart en utmaning, men mina barn sa skärp dig mamma, vi vill ha dina recept. Jag har då sällan i mitt långa yrkesliv som kock skrivit upp ett recept… Nej, det finns i ryggmärgen.
Repris från min mamma som också arbetat som kock och det är inte så lätt att få fram något konkret ur henne, Haha! Hos henne lagades ALLT från grunden!
Det var inget konstigt att det hängde ett rådjur i källaren som Prins Richard hade skjutit, eller att man fick hämta surkål som hon hade i en jättestenkruka. Förutom matlagning gillar jag att resa, läsa och peta i trädgården.
Kikärtsbiffar med nötter och tzatziki
Kikärtsbiffar med nötter, krämig tzatziki och potatis-sellerimos! Mums! Ingredienser 4 port.1 pkt kikärter (ca.380g)1 dl nötter, t ex. jordnötter eller valnötter1 gul lök, finhackad1/2 dl Pankoströbröd3 msk hackad persilja1 msk…
Sparris med citronhollandaise, persiljepotatis, parmaskinka samt crisp och rostade pinjenötter
Hurra, äntligen sparris!!!! Ingredienser: 8 vita sparrisar + 16 gröna sparrisar 1 tsk salt 1 tsk strösocker 1 msk pressad citron 12 skivor parmaskinka 1 msk olivolja Rostade pinjenötter Citronhollandaise:…
Glutenfri pecorino, citron och salviabröd
Mmm, så gott med dessa bröd som har en smarrig, saftig fyllning och dessutom är glutenfria. Ingredienser: 2 dl mjölk 50g färsk jäst 4 ägg ca 12 dl glutenfri mjölmix…
Ägg och baconnäste
Brunch, buffé eller tilltugg! Dessa söta ägg och baconnästen är ett uppskattad inslag!Superenkla att göra dessutom! Ingredienser:1 rulle färsk smördeg1/2 paket bacon6 ägg1 dl riven västerbottenost1 knippe gräslök Gör så…
Citron och parmesangratinerade musslor
Förrätt, till mingel eller på buffén, dessa mumsiga musslor passar alltid. Ingredienser 15 styck; 15 frysta blåmusslor i halvskal 1 finhackad schalottenlök 1 finhackad vitlöksklyfta 1 dl riven parmesanost 1…
Pesto på ärtskott och annat gott
Årets första pesto!!! Den görs på ärtskott som man kan odla året runt faktiskt. Så gott och användbart. Till pasta, sallad eller gratinera laxen till påsken med. Ingredienser på en…
Avokadopannacotta
Fräsch, lättlagat och färgglad är denna pannacotta. Passar fint som förrätt eller dela i mindre portioner till buffén. Ingredienser: 4 mogna avokado Saft från 1 pressad citron 4 gelatinblad 1/2…
Torskrygg med asiatiskt touch
Smörstekt torskrygg på blomkålspuré med citronpicklad lök, brynt ingefärssmör och miringurka. Ingredienser 4 portioner 4 bitar torskrygg Glutenfri eller vanlig panko 1 gul lök 0.75 dl citronjuice, färskpressad 1 gurka…
Glutenfri chévrepaj med sötpotatis
Ingredienser till en pajform med löstagbar kant 26 cm diameter: Glutenfri pajdeg: 2 dl mandelmjöl ½ dl kokosmjöl 1 msk fiberhusk 1 krm salt 50 g smör 1 ägg 3…