Dorothea här, kommer från Tyskland, där jag utbildades till kock och kallskänka. Jag har jobbat i dessa yrken i över 30 år, men också som krögare, översättare, lärare och konsult.
Att börja matblogga nu på gamla dar är så klart en utmaning, men mina barn sa skärp dig mamma, vi vill ha dina recept. Jag har då sällan i mitt långa yrkesliv som kock skrivit upp ett recept… Nej, det finns i ryggmärgen.
Repris från min mamma som också arbetat som kock och det är inte så lätt att få fram något konkret ur henne, Haha! Hos henne lagades ALLT från grunden!
Det var inget konstigt att det hängde ett rådjur i källaren som Prins Richard hade skjutit, eller att man fick hämta surkål som hon hade i en jättestenkruka. Förutom matlagning gillar jag att resa, läsa och peta i trädgården.
Len Philadephiakräm möter fruktig kompott! En dröm! Ingredienser:- 500 g rabarber- 300 g jordgubbar- 4 msk ingefärshonung(Denna heter glans från honungsmeden i Halmstad)- 2 dl kesella- 200 g Philadelphiaost- 1…
Mmm, frasiga, salta, krämiga, allt på en gång är dessa laxfyllda smördegsvåfflor!Passar perfekt till buffén, vickning eller mingel!Dessutom är de enkla att göra!Ingredienser:- 4 fyrkantiga smördegsplattor ( ca 45 g…
Dessa godingar passar utmärkt till brunch, tilltugg och på buffén. Ca 50 styck. Ingredienser:100 g salta jordnötter100 g mjukt smör1 ägg1 dl vispgrädde150 g mjöl2 tsk bakpulver1/2 tsk bikarbonat1/2 tsk…
Mmmm, vilken kombination! Det här örtsmöret är gott till det mesta, kött, fisk, kyckling eller grönsaker! Gör en dubbelsats och frys! Ingredienser:300 g mjukt smör1 1/2 dl hackad färsk salvia…
Den godaste såsen jag ätit, sa sonen, den har allt!Och visst är den god, passar utmärkt till fisk eller kyckling! Smaklig spis!Ingredienser 4 port:- ca 800 nypotatis- 1,5 kg vit…
Mmm, middagstips de luxe!Gratäng med bladspenat, grillad fläskfilé och gnocchi, körsbärstomater, som krönas av gorgonzolasås!Ingredienser 4 personer500 g fryst bladspenatca. 500 g putsat fläskfilé5 dl mjölk200 g riven parmesan200 g…
Första sparrisen kan man verkligen längtar efter!Den förtjänar fint sällskap på tallriken och det får densannerligen i denna rätt.Lova att laga detta!!!Ni kommer inte att bli besvikna!Ingredienser:- 180g smör- 3…
VÅR betyder nässelsoppa för mig. De första späda skotten, så nyttiga och goda som i denna härliga soppa med fransk tvist :)Ingredienser:- 200 g nässelskott (det slank med några späda…
Vegetarisk soppa som inte saknar något! Vansinnigt gott!!!Ingredienser:ca 700 g svartrötterca 200 g zucchini1 gul löksaften av 1 citron2 msk smör7 dl grönsaksbuljong5 dl grädde4 kvistar timjan50 g skalade valnötter1…
Tänk er den perfekta kompisen till ostbrickan eller frukostmackan, lite krydda, lite sötma och lite syra.Här är den! Lika enkelt som gott och ett bra sätt att ta vara på…