Extra krämig Tzatziki
Extra krämig tzatziki som passar till det mesta.Gott och nyttigt!!!Ingredienser:- 2 dl kesella 10%- 2 dl turkisk yoghurt- 1 gurka- 2 vitlöksklyftor- 2 msk färsk hackad oregano- 1 msk olivolja…
Dorothea här, kommer från Tyskland, där jag utbildades till kock och kallskänka. Jag har jobbat i dessa yrken i över 30 år, men också som krögare, översättare, lärare och konsult.
Att börja matblogga nu på gamla dar är så klart en utmaning, men mina barn sa skärp dig mamma, vi vill ha dina recept. Jag har då sällan i mitt långa yrkesliv som kock skrivit upp ett recept… Nej, det finns i ryggmärgen.
Repris från min mamma som också arbetat som kock och det är inte så lätt att få fram något konkret ur henne, Haha! Hos henne lagades ALLT från grunden!
Det var inget konstigt att det hängde ett rådjur i källaren som Prins Richard hade skjutit, eller att man fick hämta surkål som hon hade i en jättestenkruka. Förutom matlagning gillar jag att resa, läsa och peta i trädgården.
Tomat-Saltmandel-Dip
Godaste dippen till grillat! Ingredienser 6 portioner 50 g saltmandlar 4 kvistar färsk timjan 1 glas ( ca 400ml) soltorkade inlagda tomater 50 g Kalamataoliver utan kärnor 150 g Philadelphia…
Dadel-Curry-Dip
Denna underbar söt-kryddiga dip passar till grillat, fondue, raclette eller bara att dippa bröd och grönsaker. Ingredienser 6 portioner: 50 g cashewnötter 150g torkade dadlar utan kärnor 250 g färskost…
Galettes Bretonnes
Man måste bara älskar Bretagne, dess landskap, människorna och maten så klart. Förutom pinfärska skaldjur, makalösa bakverk och cider, får Galettes mitt hjärta att klappa. Klassikern fylls med Emmentaler, skinka…
Pesto på morotsblast och pastasallad
Välsignade morotsblasten!Ni slänger väl inte? Visste ni att den har 6 X så mycket C-vitamin än själva moroten, är vätskedrivande, innehåller nyttiga vitaminer och mineraler, kalium som stärker hjärtat och…
Strandkanten Original
Vem minns? Säkert en och annan ;) Vi hade arrenderat ett B&B samt restaurang med 100 platser på Stranden i Olofsbo på Västkusten. Stig var nybliven pensionär och hade aldrig…
Jordgubbs-Gin-Tonic
Jordgubbs-Gin-Tonic 8 glas: 2 Lime 130 g jordgubbar 8 dl jordgubbssaft, 1,6 dl gin 8 dl tonic water. Dela och pressa ut limen. Tvätta jordgubbar och putsa. Fyll glasen till…
Afrikansk Kyckling
Jag hade en gång en vän, som bodde i Afrika. Det gav inspirationen till denna rätt som blir helt magisk med alla kryddor och smaker.Vill man kan man äta med…
Ost och örthjärta
Det perfekta tillbehöret till grillat, buffén, minglet, studentfesten, utflykten...Ja ni hör själva, det mesta helt enkelt :) Ingredienser deg:500 g mjöl1,5 dl handvarm mjölk1,5 dl handvarm vatten1 pkt jäst (50…
Fetagratinerad sparris med jordgubbar och hemlagat citronmajonäs
Lättlagad med somriga smaker! Mums! Ingredienser 4 portioner 2 kg vit sparris Salt,socker, vitpeppar Citronsaft 1 stort ägg 1 tsk senap 1 dl citronolja 200g Feta 100 g jordgubbar 200…