You are currently viewing Fetagratinerad sparris med jordgubbar och hemlagat citronmajonäs

Fetagratinerad sparris med jordgubbar och hemlagat citronmajonäs

Lättlagad med somriga smaker! Mums!

Ingredienser 4 portioner

2 kg vit sparris

Salt,socker, vitpeppar

Citronsaft

1 stort ägg

1 tsk senap

1 dl citronolja

200g Feta

100 g jordgubbar

200 g ruccola

200 g körsbärstomater

1 liten gul lök

8 msk vitvinsvinäger

3 msk olivolja

2 msk smör

Gör så här:

Tvätta sparrisen, skala och skär bort änden.
Koka upp vatten med lite salt, lite citronsaft och en tsk socker i.
Koka sparrisen i ca 15 minuter. Lyft ut och lägg på hushållspapper.

Sätt ugnen på 200 grader. Placera sparrisen i en ugnsform och smula över fetaosten. Fördela smöret i klickar ovanpå. Tvätta jordgubbar, putsa och skiva. Tvätta körsbärstomater och dela i mitten. Förbered även ruccolan. Skala och finhacka löken.

Blanda ihop vinäger, salt ,peppar, socker och löken. Vispa ner olivoljan.

Till majonnäsen dela ägget och lägg gulan ihop med 1/2 tsk salt, senap, peppar i en hög behållare.

Vispa med stavmixer på lägsta hastighet. Häll i oljan droppvis och vispa vidare till majonnäsen har önskad konsistens.

Gratinera sparrisen ca 15 minuter.

Blanda vinägretten med ruccolan och tomaterna.

Arrangera allt på tallriken, strö över jordgubbar och njut.

Till passar sesamgrillad fläsk eller kycklingfilé, men även fisk.

Skicka mig ett mail när bloggen uppdateras

Lämna ett svar