Lyxiga och fluffiga blåbärspannkakor med goda tillbehör!

Omöjliga att misslyckas med, dessutom socker och glutenfria!

Ingredienser:

9 ägg170 g färskost130 g smält smör4 dl mandelmjöl1 1/2 msk fiberhusk3 tsk bakpulver1 citron, zest1 nypa salt (valfritt)ca 130 g färska blåbär Vispa ihop ägg, färskost och smält smör i en skål. Blanda  övriga  ingredienser separat, förutom blåbär, och häll sedan i äggsmeten.
Rör till en jämn smet. Låt vila ca 15 minuter.
Stek på medelvärme i en stekpanna.
Grädda några minuter på ena sidan och tryck i några blåbär med lätt hand på innan du vänder och steker klart.
Servera gärna med vispad grädde, rostade nötter och mandelspån samt färska bär.